「酵素とは何か」から、食べ物の酵素、酵素ドリンクの中身と選び方まで。まさはるとさちこの、酵素のはなし（全12回）を中心に、わかっていることだけを順番に説明しています。
酵素のきほん 酵素はいつ摂る？タイミングの考え方
「これ、いつ飲むのがいいのかしらね」
さちこさんが瓶を手に取りました。
「朝って書いてあるのもあれば、寝る前ってのもあるな」
まさはるさんが、老眼鏡を...
酵素のきほん 酵素サプリとは？ドリンクとの違いと、表示の見方
棚を眺めながら、まさはるさんが言いました。
「粒のやつと、飲むやつと、どう違うんだ」
「値段も全然違うわねえ」
さちこさんが値札を見ています。
...
酵素のきほん 手作り酵素ドリンクの作り方と、注意したいこと
「梅酵素を作ってるって言ってたわよ、隣の奥さん」
さちこさんが、買い物から帰って言いました。
「自分でも作れるもんなのかね」
まさはるさんが顔を上げま...
酵素のきほん 酵素ドリンクの選び方｜原材料表示の読み方
届いた商品の裏面を、まさはるさんが眺めています。
「これ、何が書いてあるか分からんな」
「原材料でしょう。細かい字ねえ」
さちこさんも覗き込みました。...
酵素のきほん 消化酵素を含む食べ物｜大根・山芋・果物の組み合わせ
焼き魚に大根おろし。まさはるさんが箸を止めます。
「焼き魚に大根おろしって、決まってるよな」
「そういうものでしょう」
さちこさんが、当たり前のように...
酵素のきほん パイナップルの酵素｜肉がやわらかくなる仕組み
「酢豚にパイナップル、入れる派か入れない派か」
テレビでそんな話をしていました。さちこさんが言います。
「うちは入れるわね。昔からそう」
「なんで入れ...
酵素のきほん 酵素を含む食品｜生で食べたい食材と、その特徴
買い物袋を提げながら、まさはるさんが言いました。
「酵素が入ってる食べ物って、どれなんだ」
さちこさんが少し考えます。
「生のものじゃない？ 大根とか...
酵素のきほん 酵素と温度の関係｜加熱するとどうなるのか
大根をおろしながら、さちこさんが手を止めました。
「これ、火を通したら意味ないのかしら」
まさはるさんが新聞から顔を上げます。
「大根おろしを煮る人は...
酵素のきほん 酵素とタンパク質の関係｜分解の仕組みをやさしく解説
「酵素ってタンパク質なんだって。学校で習った」
遊びに来た孫が、そう言いました。まさはるさんが首をかしげます。
「酵素はタンパク質を分解するんじゃなかったか」
...
酵素のきほん 消化酵素とは？種類とそれぞれの役割
「どうも、胃がもたれてなあ」
夕食のあと、まさはるさんがそう言いました。
さちこさんが湯呑みを置きます。
「よく噛んでないからでしょう。若い頃の食べ方...